La castanya és un
fruit sec propi de la tardor originaria de la conca mediterrània. Primerament
es creia que va ser introduïda a la nostra cuina des d’Orient gràcies als
romans. Però finalment s’ha demostrat que la planta de la castanya ha existit
des de la època de la prehistòria i que es consumeix des de llavors. Han hagut
èpoques en que s’ha consumit més o menys. Important va ser la època dels 1950
quan va haver la plaga del castanyer, produïda per un fong, i que va produir la
mort de la majoria dels castanyers a tota Europa, això va repercutir en la
davallada del consum de la castanya.
fruit sec propi de la tardor originaria de la conca mediterrània. Primerament
es creia que va ser introduïda a la nostra cuina des d’Orient gràcies als
romans. Però finalment s’ha demostrat que la planta de la castanya ha existit
des de la època de la prehistòria i que es consumeix des de llavors. Han hagut
èpoques en que s’ha consumit més o menys. Important va ser la època dels 1950
quan va haver la plaga del castanyer, produïda per un fong, i que va produir la
mort de la majoria dels castanyers a tota Europa, això va repercutir en la
davallada del consum de la castanya.
En els últims
anys, la castanya ha anat agafant una imatge més sofisticada i s’ha considerat
un producte tradicional, gràcies a la venta de castanyes torrades i també dins l’alta cuina.
anys, la castanya ha anat agafant una imatge més sofisticada i s’ha considerat
un producte tradicional, gràcies a la venta de castanyes torrades i també dins l’alta cuina.
La castanyada és
una festa popular que es celebra desprès de la recollida d’aquest fruit. Arrel d’aquesta
celebració va aparèixer la figura de la castanyera, personatge representat per
una senyora gran vestida amb roba vella i que ven castanyes pels carrers de la
ciutat, dins de paperines de paper de diari. Abans encara se’n trobaven de venedors
de castanyes pels carrers, quan feia fred ens arramblàvem al punt de venda per
escalfar-nos les mans i comprar castanyes. Però poc a poc s’ha anat extingint
degut al bon temps i al canvi de tendències, ja que cada cap veiem més disfresses
de Halloween i menys castanyeres.
una festa popular que es celebra desprès de la recollida d’aquest fruit. Arrel d’aquesta
celebració va aparèixer la figura de la castanyera, personatge representat per
una senyora gran vestida amb roba vella i que ven castanyes pels carrers de la
ciutat, dins de paperines de paper de diari. Abans encara se’n trobaven de venedors
de castanyes pels carrers, quan feia fred ens arramblàvem al punt de venda per
escalfar-nos les mans i comprar castanyes. Però poc a poc s’ha anat extingint
degut al bon temps i al canvi de tendències, ja que cada cap veiem més disfresses
de Halloween i menys castanyeres.
Les castanyes són
aliments rics en hidrats de carboni complexes, característica important per a
persones que pateixen diabetis perquè
les podran consumir, sempre vigilant la quantitat.
aliments rics en hidrats de carboni complexes, característica important per a
persones que pateixen diabetis perquè
les podran consumir, sempre vigilant la quantitat.
Conté menys
quantitat de greixos que altres fruits secs, assemblant-se més las nivells de
greixos dels cereals. Conté una gran quantitat d’aigua, fet que fa que la
castanya sigui un fruit secs amb menys calories que la resta dels fruits secs. Conté
una quantitat molt important de potassi i folats.
quantitat de greixos que altres fruits secs, assemblant-se més las nivells de
greixos dels cereals. Conté una gran quantitat d’aigua, fet que fa que la
castanya sigui un fruit secs amb menys calories que la resta dels fruits secs. Conté
una quantitat molt important de potassi i folats.
Composició nutricional
dels fruits secs (100g de producte).
dels fruits secs (100g de producte).
|
Fruit sec
|
Calories
Kcal
|
Hidrats de carboni
g
|
Fibra
g
|
Proteïnes
g
|
Greixos
g
|
Potassi
mg
|
Calci
mg
|
Magnesi
mg
|
Folats
mcg
|
|
Castanya
|
175
|
36,2
|
6
|
3,2
|
2
|
500
|
40
|
33
|
141
|
|
Pinyons
|
678
|
3
|
8,5
|
14
|
68
|
780
|
11
|
270
|
100
|
|
Ametlles
|
589
|
6,2
|
10,6
|
19
|
54
|
767
|
248
|
258
|
70
|
|
Avellanes
|
634
|
7,2
|
7,5
|
13
|
62
|
501,5
|
194
|
237
|
113
|
|
Nous
|
645
|
3,3
|
6
|
14,5
|
63,8
|
480
|
93
|
159
|
155
|
|
Cacaus
|
571
|
7,2
|
8,2
|
25,3
|
49
|
700
|
60
|
175
|
110
|
